Maydanoz

Maydanoz (Petroselinum crispum), minik yeşil yaprakları ve güzel kokusuyla mutfaklarımızın başköşesinde yer alan bir bitkidir. Salata ve özellikle zeytinyağlı yemeklerde olmazsa olmazlardandır. Yoğun vitamin ve mineral içeren bu bitkiyi yemeklerde kullandığımız kadar, doğal ilaç olarak da birçok hastalığın tedavisinde kullanabiliriz. Bundan dolayı tarihte eski uygarlıklar da maydanoza çok değer vermiştir. Hatta Yunanlılarda kutsal sayılmış bir bitkidir. Bu kadar değerli olan maydanozu daha yakından tanıyalım şimdi.

Maydanozgiller familyasına ait bir tür olan maydanoz, yeşil renkli iki yıllık otsu bir bitkidir. Boyları 100 cm’ye kadar çıkabilir. Kazık köke sahip olan bu bitkinin çiçekleri yaz aylarında açar. Damarlı olan yaprakları aromatik bir tat içerir. İçerisinde bol miktarda A, C ve K vitamini bulunan maydanoz, baharat olarak da kullanılabilir. Akdeniz bölgesinde ise zeytinyağlı yemeklerin baş tacıdır adeta. Maydanoz yetiştirilmesi kolay olan bir bitki olduğundan, her yerde yetiştirmek mümkündür. Önemli olan nokta toprağının sulu ve nemli olmasıdır.

Hem içerdiği vitamin ve mineraller ile hem de yemeklere verdiği eşsiz lezzetiyle sevilen maydanozun sağlığa yararları da çoktur. Her derde deva olarak bilinen bu bitkinin faydalarını hep birlikte öğrenelim şimdi.

Maydanoz Faydaları

Maydanoz içerdiği yoğun potasyum sayesinde kemik sağlığının korunmasına katkı sağlar. İdrar yoluyla vücuttan atılan kalsiyum miktarını azaltır. Bu şekilde kemiklerdeki kalsiyum korunmuş olur.

Maydanozda bulunan yoğun potasyum kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Bu sayede kalp krizini engeller.

C vitamini bakımından zengin bir bitki olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği vardır. Vücuttaki bakteri ve virüsler ile savaşarak hastalıklara karşı korur.

Maydanoz boşaltım sistemi sağlığı için de oldukça faydalı bir bitkidir. Bakterilerle mücadele ederek idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi eder. Aynı zamanda sık idrara çıkartarak vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar. Böylece hem vücuttaki ödemin atılmasını sağlar hem de böbreğin çalışmasını düzenler.

Yapısında apeginen adlı kanserle savaşan bir madde bulunur. Bu sayede kansere karşı koruyucu olan bir bitkidir.

Yorgunluk, uykusuzluk ve stres gibi şikâyetler için 1-2 dal maydanoz tüketmek oldukça faydalıdır.

Maydanozu taze olarak tüketerek yada suyunu içerek sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırmak mümkündür. Kabızlık ve gaz problemi için de faydalıdır.

Bayanlar için önemli olan cilt sağlığı için de faydalıdır. Özellikle sivilce, kaşıntı ve kızarıklığa iyi gelir. Cildi tazeler ve nemlendirir. Maydanoz suyu bir pamuk yardımıyla cilde sürüldüğünde birçok cilt problemine iyi gelecektir. Ayrıca gözleri dinlendirmek, yorgunluğunu almak ve mikroplardan arındırmak için de maydanoz suyu kullanılır.

Yeni doğum yapmış bayanlarda da süt üretimini önemli ölçüde artırır.

Maydanozun içerisinde bulunan esansiyel yağlar ve vitaminler saçlar için de çok faydalıdır. Kepeği önler, saçları güçlendirerek bakım yapar.

Böbreğinde taş olan kişiler için uzmanlar doğal bir yöntem olarak maydanoz suyu tüketmeyi önerir. Çünkü taşın küçülerek daha kolay düşmesini sağlar.

Maydanoz Zararları

Birçok hastalık için faydalı olan maydanoz, aşırı miktarda tüketilirse çeşitli yan etkiler oluşturabilir. Bu nedenle bu yeşil mucizeyi bilinçli bir şekilde ve normal dozlarda kullanmalıyız. Ayrıca böbrek rahatsızlığı olanların bu bitkiyi kullanması uygun değildir. Hamilelikte de düşüğe sebep olabileceğinden maydanoz tüketilmemelidir.

Maydanoz Çayı

Maydanoz çayı, içerdiği yoğun vitaminlerden dolayı oldukça faydalı olan ve diyetisyenler tarafından da önerilen bir diyet çaydır. Bu çay soğuduktan sonra cilt ve gözler için tonik olarak da kullanılabilir. Yapılışı ise çok pratiktir.

Bir bardak kaynamış suyun içerisine 2 çay kaşığı maydanoz yaprağı eklenir. Üstü kapatılarak 5 dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra süzülür ve işte çayınız hazır. İsteğe bağlı olarak içine minik bir limon parçası da atılabilir.

Maydanoz Yetiştiriciliği

‘’Maydanozu evde yetiştirmek mümkün mü peki?’’dediğinizi duyar gibiyim. Evet, evinizde küçük bir saksıda bile rahatlıkla yetiştirebilirsiniz bu bitkiyi.

Maydanoz tohumla çoğalır. Tohumları ekmek için en uygun zaman ise ilkbahar mevsimidir. Çünkü ılıman ortamı severler. Önce kullanacağınız topraktaki ot, taş vb temizlenmelidir. Sonra tohumları temizlenmiş toprağınızın üstüne serpiştirin. Daha sonra üzerlerini toprakla hafif örtün. Son olarak da fısfıs yardımıyla nemlenene kadar sulayın. Böylece maydanoz tohumları saksıda sabitlenmiş olacaktır. Yaklaşık 3 hafta sonra ise tohumlar çimlenecektir. Toprak sürekli kontrol edilmeli ve nemini kaybettikçe sulanmalıdır. Hasat zamanı maydanozlar yaklaşık on günde bir toplanmalıdır.